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春天干燥,红酒和梨子才是绝配,隔三差五吃几次,平安滋润过春天

春天干燥,红酒和梨子才是绝配,隔三差五吃几次,平安滋润过春天

分类:健康

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世间有很多食材的搭配堪称完美组合,比如牛肉和胡椒的组合,胡椒完美地衬托出了牛肉的鲜美;再比如鱼肉和豆腐,炖成的汤鲜美无比,营养更好;再来西红柿和鸡蛋,无论烧汤还是炒着吃,两者都是黄金搭档;还有一个大家比较陌生的红酒和梨子也是绝配。

最近刚迈入“仲春之月”,天气也是愈加温暖,随之而来的是春燥,大吃大喝之后难免上火咳嗽,此时人们想到的就是吃一些下火的水果,梨子就是最好的选择,但是想要梨子达到下火而又润肺止咳的好处,生吃是不够的,古人认为煮熟的梨子可以滋五脏之阴,滋阴润肺的功能更好,所以煮熟吃最好。

此时若搭配红酒同煮,则有锦上添花之好处,红酒之中含有“白黎芦醇”,是天然抗氧化剂,对健康有益,恰巧红酒中的乙醇成分可以中和梨子中的寒凉之气,让梨子的寒性变弱,再加上炖煮,进一步的让梨子由寒转暖,可以暖肠胃并滋阴润燥。

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但是红酒炖梨也不是简单的梨子加红酒炖煮,还需要些许小调料来搭配一下,这样色泽和味道更佳。

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红酒炖梨做法

食材准备:红酒,梨子一个,橙子皮一块,八角半个,香叶一小片,桂皮一小节,冰糖适量

第一步:如果想滋润的好处更好,你就用雪花梨来制作,要求不大的其他各种的梨子其实都可以,把梨子去掉皮待用,有人喜欢去核后切片的都可以,按照自己的喜好来就行。

第三步:准备一个稍微深一点的锅,把梨子放进去,倒入一瓶82年的红酒,没有82年的用2022年的也没问题,干红和甜红都可以,使红酒尽量没过梨子的三分之二。

第四步:而后我们加入一些辅料,半个八角,香叶一小片和桂皮一小节,再来适量的冰糖增加甜味,大火烧开以后转为小火慢炖30分钟左右。

第五步:取出梨子后,把锅里的辅料全部打捞干净,开大火来收汁,直至红酒被收到浓稠状态后关火,把浓缩的红酒汁淋在梨子上面就可以了。一份带有梨子的清甜和红酒的醇香,还有些许芳香气味的红酒炖梨子的做法就完成了,春天干燥一定要试一试!

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    2022-03-18 00:08:12 

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