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TRC20换ERC20(www.u2u.it):茄子别再炒着吃了,大厨教你做盘龙茄子焖五花肉,营养美味又下饭

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分类:健康

标签: # 足球专家贴士

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盘龙茄子是一道以茄子为主要食材而制成的美味菜肴,也是考验刀工的一道菜,这道菜营养美味,超级下饭,喜欢的可以收藏起来,有空做一下试试

茄子

今天就给大家分享一道盘龙茄子炒五花肉,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作

盘龙茄子焖五花肉

首先准备

紫茄子两个,生姜一小块,大蒜几粒,大葱白一小段,洗净的五花肉一块

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盘龙茄子焖五花肉

先把大葱白切成马蹄片,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入料碗中备用。

盘龙茄子焖五花肉

茄子先去掉两头,再改成蓑衣花刀,先把茄子用斜刀切至三分之二,再换另一面,同样用直刀切至三分之二,

盘龙茄子焖五花肉

注意不要切透,如图中那样,拉开盘起来摆在盘中,另外一条茄子按相同的步骤,改好盘起来一起放入盘中备用。

盘龙茄子焖五花肉

接下来我们再处理一下五花肉,先把洗净的五花肉去掉肉皮,切成薄片放入料碗中备用。

盘龙茄子焖五花肉

起锅倒入食用油,烧至六成热时,把切好的茄子盘好放入漏勺内一起下入油锅中炸制,定型后抽出漏勺,炸至茄子表皮金黄,即可捞出控油。

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盘龙茄子焖五花肉

锅内留底油,下入切好的五花肉开大火煸炒,加入老抽上底色,再快速翻炒几下,等到炒出酱香味和肥油时,把五花肉盛出备用

盘龙茄子焖五花肉

锅底留油,放入蒜片爆香,再放入切好的葱片和姜片,快速翻炒,加入

10克蚝油,10克甜面酱,

用勺子搅拌化开,

盘龙茄子焖五花肉

再倒入

20克料酒和2勺清水

。再加入

5克胡椒粉,2克十三香,20克白糖,3克食盐,5克生抽,5克老抽

,用勺子搅拌化开。

盘龙茄子焖五花肉

倒入炒好的五花肉,

煮3到4分钟左右

,再倒入炸好的茄子,勾入少许水淀粉,用大火熬至汤汁快要收干时,加入少许芝麻油,就可以出锅装盘了,

盘龙茄子焖五花肉

最后取几粒大蒜,拍扁切碎,在盘中撒上一些蒜末点缀。好了,到这里,这道鲜香味美的盘龙茄子焖五花肉就做好了。

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    2022-02-09 00:05:05 

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