中国作为四大文明古国，历史悠久，饮食文化同样是源远流长。八大菜系不分伯仲各有特色，我们中国人都为此自豪。在中国学习厨艺，有一个好的刀工是最基本的， 不然就只能当端盘子的学徒了。

一个会刀工的厨师。任何一种食材只要到了他的手上，他都能够给你雕出花来。这都是从古至今，中国厨师们一代代传承下来的，在刀工这一方面中国绝对是第一位的。比如说这次在厨艺大赛上，日本厨师和中国厨师的比拼，就说明了一切。虽然日本厨师切出了令人惊艳的“菊花”。但是之后中国厨师的“蒲公英”却是彻底征服了在场的想看中国厨师笑话的老外。

来自日本的这位厨师，用一朵微妙微翘的“菊花”获得了评委们的认可，从图中我们就可以看出这位厨师的刀工之深，在日本国内应该也算是“厨神级别”的厨师了。日本厨师信心满满，认为这次比赛，无人能出其右，一开始众人也是这么想的，可是，之后中国厨师的表现却让他们再一次见识到了中国美食的魅力。

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来自中国的厨师，仿佛是做了千百遍一般，一气呵成，平心静气地一刀一刀，或者可以说是一针一针地“绣出了一朵蒲公英”豆腐，从图中就能看出，“蒲公英”要比“菊花”切得更细，难度也更高，这样一来，高下立判，中国厨师更胜一筹。日本厨神也只好甘拜下风了。

等放入水中后，就更美了，就像一件艺术品一样，令人赏心悦目。虽然它会像昙花一现一样，可能只开几个小时甚至几分钟，然后会被某位幸运的人吃进肚子里，但是它刹那的绽放已经证明了她的价值和存在的意义。证明了日本厨师和厨艺水平想要压过中国，还是再回去练练吧！

会做蒲公英豆腐的中国厨师国内还有一大把，甚至有细到可以穿针的豆腐，如果让这个日本厨师见过，估计会吓到让他怀疑人生吧。这种文思豆腐，需要多久才能练成？一年？五年？

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